これを「アメリカンコーヒー」として売り出した。, <2説> このようなコーヒーがアメリカで広まった理由として、アメリカではもともと紅茶がよく飲まれていました。 そのためコーヒーの値段が上がり、安くするためにある喫茶店は考えた。 現在はちゃんと浅煎りの豆を使ってのコーヒーになっています。

よって、アメリカでは「アメリカンコーヒー」なんて名称はないようです。, 昔は「お湯で薄めたコーヒー」とも思われていましたが、 1970年頃、日本の主力輸入国であるブラジルの豆が不作だった。

読んで損しないカプセル式コーヒーメーカーの比較. アメリカンコーヒーの由来 アメリカでは通じない!?

突然ですがアメリカンコーヒーはなぜ「アメリカンコーヒー」と呼ばれているか知ってますか?. 私は苦いコーヒー大好きですので嫌いです。, <1説> 焙煎(ロースト)が浅い豆で入れたコーヒーとなります。, ミニストップで飲み比べるとわかりやすいですが、 アメリカでは飲まれていた浅煎りのコーヒー豆を再現すべく、

例えば次の食べ物はすべて和製英語に該当します。, アメリカのコーヒーは基本的に薄めなので「I’d like some coffee」でアメリカンコーヒーが注文できるよ。, もし、より薄めのコーヒーがよければ「I’d like weak coffee」、逆に濃い味がよければ「I’d like strong coffee」で大丈夫だよ。, アメリカンコーヒーという名称の由来は、もともとアメリカ人が好んで飲んでいたコーヒーが日本に浸透してきて「アメリカンコーヒー」と呼ばれるようになりました。, なるほど、アメリカで飲まれていたコーヒーだから、それを日本人が「アメリカンコーヒー」と名付けたんだね。, たしかに分かりやすい理由だったね。次にアメリカ人はどんな特徴のコーヒーを好んでいたのか説明するわね。, アメリカンコーヒーは薄めの味で酸味が強く苦味が少ないことが特徴です。 そのため、アメリカに旅行へいって「本場のアメリカンコーヒーを飲むぞ!」と

と導入時期にコンビニのミニストップで書いてありました。 アメリカンコーヒーとは、アメリカっぽいコーヒーという意味の和製英語で、コーヒーを湯で薄めたもの。または、「アメリカン専用にローストしたコーヒー豆で抽出したもので湯で薄めたものではありません」といって日本の喫茶店で出される湯で薄められたコーヒー。 アメリカンコーヒーは豆を浅く炒る事で、色や苦味が一般的なコーヒーより薄くなるんだ。 名前の由来は単純で、アメリカ人がこのようなコーヒーを好んで飲む事からついた名前なんだよ。 「薄めたコーヒー」を「アメリカンコーヒー」として売り出そう、と。, どちらにせよ、アメリカで飲まれているコーヒーの再現です。 薄めの味の方が紅茶に近い感覚で味わうことができるため、薄めのコーヒーが広まったといわれています。, 他にも第2次世界大戦の影響でコーヒー豆の価格が高騰し、多めのお湯を入れて、たくさん飲めるようにしていたことが関係しているという説もあります。, 浅く焙煎されたコーヒー豆を使用する飲み方は味のバランスが良くなります。一方でお湯を多めに入れる飲み方は、苦味が収まり軽い飲み心地になります。, あっさりしたコーヒーが好み」「熱めのコーヒーを飲みたい」場合は、お湯を多めに入れる飲み方がおすすめですよ。.

はりきって喫茶店に入り「American coffee please!」といっても店員さんは 苦いのが苦手な人は飲んでみましょう。, 今人気のカプセル型のコーヒーマシンを始めよう!

日本でもなじみのある「アメリカンコーヒー」の本当の由来を知っていますか? アメリカンコーヒーは、ただ薄いだけのコーヒーではありません。このページでは、コーヒーマイスターの筆者が、アメリカンコーヒーの誕生の背景と、特徴や作り方をわかりやすく解説しています。 「アメリカンコーヒー」は英語ではなく和製英語なんです。 「What?」となってしまいます。, 普段、私たちが使っている言葉の中で英語だと思っていたけど実は和製英語だったという言葉は多いのよ。, 和製英語は「英語に似ているカタカナ語」で日本人によって作られた言葉です。 アメリカンコーヒーは飲んだことはあるけど、名前の由来まで知っている人は少ないのでは?

苦味が少なく、コーヒーが苦手な人でもいけそうな感じの味です。 「アメリカンコーヒー」は英語ではなく和製英語 なんです。 そのため、アメリカに旅行へいって「本場のアメリカンコーヒーを飲むぞ!」と はりきって喫茶店に入り「American coffee please! 深煎りのコーヒー豆で入れたコーヒーを薄めて、浅煎りを再現させた。

苦くて濃いコーヒーは苦手。薄いコーヒーといったら、やっぱりアメリカンコーヒーだよね?, 筆者の私はコーヒーマイスターの資格を持ち、カフェ・喫茶店での勤務経験があります。今回はアメリカンコーヒーについて、わかりやすく解説していきますね!, 喫茶店のメニューだと「ブレンドコーヒー」とセットで書かれていることも多いですよね。, 関連記事:ブレンドコーヒーとは何か。アメリカンコーヒーとの違いは?【特徴と魅力を徹底解説】, でもこのアメリカンコーヒー、実は単なる薄いコーヒーではないことや、アメリカではなく日本発祥のコーヒーだということは、あまり知られていないようです。, そこで今回は、アメリカンコーヒーとはどのようなコーヒーなのか、その由来と作り方をわかりやすく解説していきたいと思います。, こんな疑問に答えていく内容となっていますので、ぜひ最後まで目を通していただけたら幸いです!, アメリカンコーヒーとは、「浅煎りのコーヒー豆」を使って淹れたコーヒーのことを意味しています。, ただ、いきなり「浅煎り豆」といってもピンとこない方もいるかもしれませんので、簡単に説明しますね。, 「生豆(なままめ/きまめ)」と呼ばれるコーヒー豆は、もともと白っぽい薄黄緑色をしています。, つまり私たちが一般的にイメージする茶色っぽいコーヒー豆は、焙煎後の豆というわけです。, この「焙煎」という工程では、コーヒー豆にどれくらい熱を加えるかによってコーヒーの味に違いが出ます。, 焙煎度による味の違いをザックリと表すと、浅煎り(熱を加える度合いが弱い)であれば酸味が強く、深く煎れば煎るほど苦味が強く感じられるようになります。, つまりアメリカンコーヒーで使う浅煎りのコーヒー豆は、そこまで熱を加えていない、酸味が引き立ちやすいコーヒー豆になります。, アメリカンコーヒー誕生の歴史や由来は諸説あるようですが、よく言われるのは以下の2つです。, 1827年にフランスで考案されたコーヒー抽出器具。挽いた豆と水を入れて直接火にかけて作る手軽さがウケて、高性能な抽出器具がなかった西部開拓時代のアメリカで普及しました。, 一度にたくさんのコーヒーを淹れられることと、直火式で手間がかからないことから、現在でもアウトドアを楽しむ人には愛用者が多いです。, その味を日本でも再現したいというところから、「アメリカ式の」という意味でアメリカンコーヒーという名称のコーヒーが普及していったようです。, なお、アメリカでは薄めの軽いコーヒーは「weak(弱い) coffee」と呼ばれたりします。その逆として使われるのが「strong(強い) coffee」。深煎りの豆を使った、苦味とコクの強いコーヒーです。, アメリカンコーヒーの味を「スッキリ・サッパリ」や「酸っぱい」と表現されることがあるのは、浅煎り豆を使っているからというのが大きな理由です。, また、アメリカンコーヒーを淹れる際にも浅煎り豆の酸味の特徴を活かす方法がとられるので(後述します)、それもスッキリ感につながっているといえます。, アメリカンコーヒーは、その軽い味わいから苦めのコーヒーよりもカフェインが少なそうと思われがちですが、実はそうでもありません。, コーヒー豆の1粒あたりに含まれるカフェイン量は、焙煎してもほぼ変わらないことが研究で解明されています。, ただ、コーヒー豆は焙煎を進めるごとに内部に含まれていた水分が蒸発して軽くなり、同時に膨らむ性質があるので容積が増えます。, そうなると、同じ軽量スプーン1杯分のコーヒー豆をすくった場合には、浅煎り豆よりも深煎り豆のほうがカフェイン量の少ないコーヒーができあがります。, 一方、重さ(グラム数)でコーヒー1杯分に使う豆の量を計った場合には、浅煎りでも深煎りでもカフェインの量はほとんど変わりません。, コーヒー豆を買うときに、「シナモン」や「ミディアム」(豆の焙煎度のこと)と書かれているものを選んでください。, 「アメリカンブレンド」と名前がつけられているブレンドコーヒーも、たいてい浅煎り~中浅煎りで焙煎されていますので、そちらでもOKです。, 浅煎りの豆を使うのとあわせて、豆の挽き加減は、やや粗目(中挽き程度)にするのがポイントです。, コーヒー豆は、細かく挽けば挽くほど味が濃く出る特徴があります。逆に、粗目に挽けば挽くほど味が濃く出にくくなるので、スッキリ感を強めたいアメリカンコーヒーの場合は、細かくし過ぎないほうが、それらしくなります。, ハンドドリップする場合の手順は通常と変わりませんが、お湯の量をやや多め(コーヒー粉量10gに対して、通常の完成量が120mlだとしたら140~150mlくらい)にすることがポイントです。, また、水は軟水を使いましょう。コーヒーの苦みは軟水に溶けにくい性質があるので、軟水だと浅煎りの特徴を感じやすく、豆本来の香りとさっぱりした味わいが楽しめるからです。, なお、日本の水道水や市販されているミネラルウォーターのほとんどは軟水なので、それで問題ありません。, アメリカンコーヒーは浅煎りの豆を使うのがスタンダードとされていますが、あえて以下のような方法で「アメリカンコーヒーっぽさ」を楽しむこともできます。, 浅煎りの豆を使うと酸味を感じつつバランスのとれた味になりやすいのですが、中煎りや深煎りの豆を使うことで、酸味を抑えながらマイルドで軽い飲み心地のコーヒーに仕上げることができます。, 私は浅煎り特有の酸味やフルーティーさがあまり得意ではないので、あえてこの方法で「アメリカンコーヒー風」をドリップすることもありますよ!, アメリカンコーヒーと似た名称のもので「カフェ・アメリカーノ」というコーヒーがあります。, こちらは、日本ではあまりなじみがないかもしれませんが、スターバックスなんかではレギュラーメニューにも存在します。, アメリカンが浅煎りの豆を使うのに対し、アメリカーノでは機械で高い圧力をかけて抽出した「エスプレッソ」をお湯で薄めて飲みます。, エスプレッソの特徴は、コーヒーの味が凝縮して濃い味になること。それをお湯で割ることで、コーヒー感は維持しながらもスッキリと、飲みやすい味わいになるのが特徴です。, エスプレッソでは通常、深煎りの豆を使います。ですから、アメリカンコーヒーよりも酸味を抑えつつもコーヒーのしっかりとした旨味や風味を残し、それでいて軽く飲めるコーヒーを飲みたいときにはおすすめです!, アメリカンコーヒーとセットで語られることの多いブレンドコーヒーは、「味の濃さが違うもの」と思われがちですが、実はそうではありません。, コーヒーの有名な産地である「ブラジル」「コロンビア」などの単一の豆を使うのではなく、複数の産地や銘柄の豆、あるいは焙煎度の異なる豆などをミックスして抽出するのがブレンドコーヒーです。, ブレンドコーヒーの味は、ブレンドの方法によって薄くもなれば濃くもなりますし、酸味が強くなったり苦味が強くなったりと、まちまちです。, 今回は、昔ながらの喫茶店では定番メニューになっていることも多く、根強い人気のあるアメリカンコーヒーについて解説してきました。, 最近のカフェではあまり見かけなくなりましたが、スペシャルティコーヒーが普及していることもあって、アメリカンのような浅煎り豆を使った風味豊かなコーヒーを楽しめる機会は増えています。, もともと、日本では真っ黒な深煎りのコーヒーを好む傾向があったようですが、浅煎り豆の普及によって、よりコーヒー豆の特性を感じやすくなりました。, 今回の記事が、皆さんのコーヒーの楽しみ方を広げるひとつのキッカケになればうれしいです!, 浅煎り(熱を加える度合いが弱い)であれば酸味が強く、深く煎れば煎るほど苦味が強く感じられる, こんな疑問にお答えしますね。カフェや喫茶店のメニューで、「ブレンドコーヒー」を目にしたことがある人はとても多いと思います。単に「ブレンドコーヒー」と書いてあ…, 【青海珈琲 レビュー】「お試しセット」は3種類のブレンドコーヒー豆がお得に楽しめる!.

アメリカで通じない?!「アメリカンコーヒー」の由来 そんな浅く焙煎されたコーヒー豆で作るアメリカンコーヒーですが、実は名前が“アメリカン”なのにアメリカでは通じません。 アメリカンコーヒーは日本でのみ使われている和製英語なのです。 ホットコーヒーとの違いはいかに?, 原材料となるコーヒーは同じで、

「アメリカンコーヒー始めました」 と導入時期にコンビニのミニストップで書いてありました。 ホットコーヒーとの違いはいかに? アメリカンは薄い ※wikipedia「コーヒー豆」から引用。 アメリカンコーヒーは味が薄いコーヒーです。 原材料となるコーヒーは同じで、 Copyright © 2020 珈琲博士 All Rights Reserved.